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El turismo del vino está cambiando. Ya no se trata solo de Burdeos o la Toscana, sino de descubrir regiones emergentes, pequeños productores y lugares donde el vino está profundamente ligado a la cultura y al paisaje.
En esta guía exploramos algunos de los destinos vitivinícolas más olvidados del mundo, lugares que están produciendo vinos increíbles sin haber llegado aún al mapa global. Si buscas ir más allá de los clásicos, estos son los destinos vitivinícolas emergentes a los que deberías prestar atención.
Destinos vitivinícolas emergentes y desconocidos alrededor del mundo
Cuando piensas en vino, probablemente te vienen a la mente países como Francia o Italia. Si profundizas un poco más, quizá añadas Estados Unidos, Chile o Australia a la lista, y con razón. Son algunos de los mejores destinos vitivinícolas del mundo.
Si te interesa más el mundo del vino, es posible que ya conozcas algunos países menos explorados, como Croacia, Georgia o Moldavia, u otros destinos vitivinícolas desconocidos de Europa: lugares que están ganando reconocimiento, pero que todavía se sienten relativamente fuera del radar. Pero el turismo del vino está evolucionando.
Hoy en día, se trata cada vez más de descubrir destinos donde la calidad está en alza, el turismo se desarrolla poco a poco y la experiencia sigue siendo auténtica. El tipo de viaje que va más allá de visitar un destino de una lista, a lugares que vale la pena ir antes de que todo el mundo descubra su potencial.
¿Y si te dijera que se está produciendo vino de alta calidad en la República Dominicana? ¿O que Canadá es conocido por su vino de hielo? ¿O que algunas regiones de Medio Oriente tienen una larga y fascinante tradición vitivinícola?
Para este artículo, reuní a blogueros de viajes de todo el mundo para que compartieran sus recomendaciones sobre algunos de los destinos vitivinícolas más inesperados y en auge. Desde regiones emergentes hasta países realmente fuera de lo común, esta guía explora dónde ir, qué probar y por qué estos lugares merecen un lugar en el mapa del vino.
Vino de El Líbano
Quise abrir esta lista con Líbano porque ningún país me sorprendió más. Tras pasar un par de semanas recorriéndolo y probando más etiquetas de las que puedo admitir cómodamente, me fui con la convicción de que el vino libanés merece mucho más reconocimiento del que recibe. Este es un país que lleva milenios elaborando vino y que, de algún modo, sigue pasando desapercibido, y eso, para mí, es razón suficiente para ponerlo en primer lugar.
Visión general del vino Libanés
Puede que Líbano no sea el primer país que te venga a la mente cuando piensas en vino, pero su tradición vitivinícola se remonta a más de 5.000 años, lo que lo convierte en una de las regiones productoras más antiguas del mundo. Gracias a su clima mediterráneo, con veranos calurosos equilibrados por noches frescas, el país ofrece condiciones ideales para el cultivo de la vid. Y a pesar de los períodos de conflicto, la industria del vino no solo ha sobrevivido, sino que ha seguido evolucionando.
Lo que hace especialmente interesante al vino libanés es la combinación de tradición y modernidad. Las técnicas ancestrales conviven con métodos contemporáneos, y variedades autóctonas como Obeidy y Merwah se mezclan a menudo con uvas internacionales como Cabernet Sauvignon y Syrah. Hoy en día, aunque la producción sigue siendo relativamente pequeña, los vinos libaneses están ganando cada vez más reconocimiento a nivel internacional por su profundidad, complejidad y el marcado carácter de su terroir.
Las mejores regiones y viñas de El Líbano
Para ser un país tan pequeño, El Líbano cuenta con un número sorprendente de viñas y una calidad notable.
El valle de la Bekaa, en el este del país, es el corazón de la producción vinícola libanesa. Esta meseta de gran altitud se beneficia de suelos fértiles y de un clima de veranos largos y calurosos seguidos de inviernos más frescos y húmedos, creando condiciones ideales para el cultivo. Aquí se encuentran algunas de las viñas más reconocidas del país, como Château Ksara (la más antigua del Líbano) y Château Musar, famosa a nivel internacional por sus tintos complejos y con gran capacidad de guarda. Otras viñas destacadas incluyen Domaine Wardy, Massaya y Château Kefraya, mientras que productores más pequeños como Château St. Thomas están ganando notoriedad por su enfoque más artesanal.
La región se puede recorrer fácilmente en auto, combinándola con una visita a Baalbek (recomiendo alojarte en el campo a las afueras de Zahlé, como con esta hermosa familia), o simplemente reservando un tour desde Beirut (como este).
Más al norte, cerca de Batroun, está surgiendo otra región vinícola. Aquí, los viñedos se sitúan a menor altitud sobre suelos de caliza y arcilla, produciendo vinos más frescos, con marcada mineralidad y una sutil influencia costera. Ixsir es la viña más destacada de la zona, conocida por su compromiso con la sostenibilidad y por su espectacular estancia, que bien merece una visita de medio día desde Beirut (o un corto trayecto en taxi desde Batroun).
También merece la pena mencionar que están surgiendo pequeñas viñas en regiones como Jezzine y el Monte Líbano, donde los productores experimentan con altitud y variedades de uva. Viñedos como Karam y Adyar forman parte de esta nueva generación.
Vinos libaneses imperdibles
Château Musar es imprescindible, especialmente sus robustos tintos, que han alcanzado casi estatus de culto entre los amantes del vino. Réserve du Couvent de Château Ksara es otra excelente opción, con una mezcla equilibrada de Cabernet Franc, Syrah y Merlot. La gama Grand Reserve de Ixsir también destaca por su calidad y excelente relación precio-calidad, mientras que Massaya Blanc es una gran elección para los amantes del vino blanco, con un perfil fresco y cítrico. El Muscat de Domaine Wardy es otro vino a tener en cuenta, conocido por su intensidad aromática y notas florales.
Mis favoritos personales, sin embargo, son los de Château St. Thomas: su refrescante Obeidy es perfecto para una tarde calurosa, Noor El Ain es un rosé espectacular, y su vino tinto insignia, Château St. Thomas, ofrece una auténtica expresión del terroir libanés.
Vino de Bolivia
Bolivia se gana su lugar por la audacia silenciosa de lo que está haciendo: cultivar uvas a altitudes que no deberían funcionar, en un país que nadie asocia con el vino, y producir botellas con carácter e identidad genuinos. Exploré sus regiones vitivinícolas emergentes de primera mano, y me fui con esa convicción que solo viene del descubrimiento inesperado. Este es un destino que vale la pena seguir de cerca.
Visión general del vino boliviano
Bolivia rara vez aparece en las conversaciones sobre vino, pero eso es precisamente lo que la hace tan interesante. El país alberga algunos de los viñedos con mayor altitud del mundo, en particular en la región sur de Tarija, donde las vides crecen a altitudes de alrededor de 2000 metros sobre el nivel del mar. Estas condiciones extremas –luz solar intensa, noches frías y suelos ricos en minerales– producen vinos de carácter pronunciado y elegancia sorprendente.
Aunque la industria vitivinícola boliviana sigue siendo relativamente pequeña y en gran medida desconocida, ha ido ganando impulso en los últimos años, con una calidad en constante mejora y una identidad cada vez más definida, hasta el punto de que las catas de vino se han ganado discretamente un lugar entre las experiencias más interesantes que se pueden vivir en Bolivia.
Las mejores regiones y viñas de Bolivia
Tarija es el centro de la producción vitivinícola boliviana y el mejor lugar para explorar la emergente escena vinícola del país. A diferencia de sus gigantes vecinos, Argentina y Chile, las bodegas aquí tienden a ser más pequeñas y frecuentemente de carácter familiar, lo que hace que la experiencia resulte más personal y menos comercial. Visitarlas es una forma de conectar con una industria joven y en plena evolución.
Entre las viñas más conocidas se encuentran Campos de Solana y Kohlberg, que ofrecen catas más estructuradas, mientras que productores más pequeños como Casa Grande y La Concepción brindan una experiencia más íntima y auténtica. Pasar un día recorriendo algunas viñas es uno de los grandes atractivos de visitar Tarija, y una manera excelente de entender qué hace tan especial a esta región.
Si quieres ir aún más lejos de los circuitos habituales, vale la pena visitar Samaipata, un pequeño valle a los pies de los Andes que emerge silenciosamente como la zona vitivinícola más prometedora de Bolivia. Aquí se encuentra Viña Uvairenda 1750, una de las pioneras de la viticultura de alta montaña en la región. A 1750 metros sobre el nivel del mar, la bodega elabora vinos en pequeñas cantidades, moldeados por la intensa exposición solar, las noches frescas y una maduración lenta. El resultado son vinos de acidez vibrante, aromas complejos y notable equilibrio.
La visita se siente muy diferente de las regiones vitivinícolas más consolidadas: las catas son íntimas, a menudo conducidas por los propios elaboradores, y el entorno, con viñedos enmarcados por los Andes, es difícil de superar. Otros productores más pequeños, como Bodega Landsuá y El Rancho, contribuyen también a la creciente reputación de Samaipata.
Vinos bolivianos imperdibles
En blancos, el Torrontés de Campos de Solana es una introducción fiable y ampliamente disponible al estilo aromático de Bolivia: fresco, floral y realzado por la acidez de la alta montaña que distingue los blancos de Tarija. Desde Samaipata, el Torrontés de Uvairenda ofrece una versión más boutique de la misma variedad, con un toque mineral que refleja el origen en laderas en terrazas.
En tintos, el 200 Años Gran Reserva de Kohlberg –un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah– es una de las botellas más celebradas de la región y un buen referente del estilo de Tarija. Pero el vino que mejor captura la identidad de Bolivia es sin duda el Único de Campos de Solana, un Malbec galardonado con Platino por Decanter, que ha hecho más que cualquier otra etiqueta por poner el vino boliviano en el mapa internacional.
Para los más aventureros, merece la pena buscar un Tannat de La Concepción o de Campos de Solana: potente, oscuro y estructurado, es la variedad que se adapta de manera más natural a estas altitudes y la que otorga al vino boliviano su voz más singular.
Vino de Marruecos
Marruecos merece un lugar en esta lista por la paradoja que encarna: un país donde la mayoría no bebe, pero que produce vinos que genuinamente vale la pena descubrir. He recorrido sus medinas, he bebido su té de menta y me he rendido a sus contradicciones. El vino es simplemente una capa más de un país que nunca encaja del todo en la historia que uno espera. Si te encuentras cerca de Meknes o Essaouira, no te pierdas las viñas.
Visión general del vino marroquí
Marruecos es un país que sorprende. Conocido por sus zocos, medinas y té de menta, el vino no es lo que la mayoría de los visitantes esperan encontrar. Y sin embargo, Marruecos lleva produciendo vino desde que los fenicios plantaron aquí las primeras vides. Continuó durante la colonización romana, se expandió notablemente bajo el Protectorado Francés entre 1912 y 1956, y vive hoy un auténtico renacimiento impulsado por productores comprometidos con la calidad. La tensión entre un país mayoritariamente musulmán y una industria vitivinícola en pleno auge es precisamente lo que lo hace tan fascinante.
Marruecos está considerado como el país con mayor potencial natural para producir vinos de calidad en el norte de África, gracias a sus altas montañas y a la influencia refrescante del Atlántico, que compensan el riesgo de viñedos excesivamente cálidos. El resultado son vinos de estructura y elegancia sorprendentes, especialmente en a los pies de la Cordillera del Atlas, cerca de Meknes.
Las mejores regiones y viñas de Marruecos
Meknes es la capital vitivinícola indiscutible de Marruecos, conocida como el «Burdeos de Marruecos», con un clima continental moderado por las montañas del Atlas. Aquí se encuentra Les Celliers de Meknes, el mayor productor del país, y su estancia emblema Château Roslane, la primera viña de Marruecos autorizada a utilizar la denominación Château, que ofrece visitas, catas y unos jardines que merecen una visita.
Domaine de la Zouina, también a los pies de Meknes a 800 metros de altitud, es más pequeña e íntima, y elabora sus vinos bajo las etiquetas Volubilia y Epicuria. La estancia se sitúa junto a las ruinas romanas de Volubilis, lo que ofrece una combinación extraordinaria de historia antigua y cultura vitivinícola viva.
Cerca de Casablanca, Domaine Ouled Thaleb, fundada en 1923, es uno de los productores más antiguos de Marruecos y un pionero del renacimiento de los años noventa, trabajando tanto con variedades internacionales como con cepas autóctonas.
Para los más aventureros, Domaine du Val d’Argan, cerca de Essaouira, elabora vinos ecológicos y biodinámicos en un microclima costero completamente diferente, un mundo aparte de los vinos del Atlas.
Vinos marroquíes imperdibles
El estilo emblemático de Marruecos es su vin gris, un rosado pálido y seco elaborado principalmente con Cinsault, profundamente arraigado en la cultura vitivinícola del país y que marida a la perfección con clásicos marroquíes como el tajín. El Gris de Boulaouane es el más fácil de encontrar y una buena introducción, aunque para algo más refinado vale la pena buscar el Volubilia Gris de Domaine de la Zouina.
En tintos, el Château Roslane Premier Cru, un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, es la botella más prestigiosa del país y un referente genuino para la calidad marroquí. Y para quienes buscan algo verdaderamente excepcional, el Syrocco del reconocido viticultor del Ródano, Alain Graillot, es un Syrah marroquí que ha captado la atención internacional, la prueba de que el terruño de este país puede producir vinos que compiten más allá de sus fronteras.
Vino de Japón
Japón se gana su lugar por algo genuinamente escaso en el mundo del vino: un país con variedades de uva propias y ancestrales, una estética de precisión, y una cultura vitivinícola que se ha ganado el respeto internacional sin intentar imitar a nadie.
Visión general del vino japonés
El sake, el whisky y la cerveza suelen acaparar toda la atención cuando se piensa en bebidas alcohólicas de Japón. Pero la industria vitivinícola japonesa lleva más de un siglo evolucionando en silencio, y hoy produce botellas que están ganando cada vez más reconocimiento internacional. La elaboración de vino en Yamanashi comenzó en 1877, cuando dos pioneros trajeron de Europa las técnicas aprendidas durante el período Meiji, convirtiendo la región en la cuna del vino japonés comercial. Hoy, la industria se extiende desde el sur subtropical hasta los frescos confines norteños de Hokkaido, con una apuesta creciente por la calidad sobre el volumen.
Lo que hace al vino japonés especialmente fascinante es su relación con las variedades de uva propias del país: el Koshu, una uva autóctona cultivada en Yamanashi desde hace más de mil años, y el suave y afrutado Muscat Bailey A.
Las mejores regiones y viñas de Japón
Hokkaido, Nagano y Yamanashi forman el núcleo del vino japonés actual, cada una con un carácter propio que merece exploración.
Yamanashi, enclavada a los pies del Monte Fuji y a solo 90 minutos de Tokio, es el punto de partida natural. Alberga cerca de un tercio de las viñas de Japón, y su cuenca protegida por las montañas, con suelos volcánicos de buen drenaje, es ideal para el Koshu. Château Mercian es el referente histórico de la región y ofrece visitas guiadas en inglés, mientras que Grace Winery se ha convertido en uno de los productores con mayor proyección internacional, con varios premios en los Decanter World Wine Awards.
Hokkaido, la isla más septentrional de Japón, es la región más prometedora. Su clima frío y su larga temporada de maduración producen Pinot Noir y Chardonnay elegantes que empiezan a aparecer en cartas de vino internacionales. Domaine Takahiko en Yoichi ha dado mucho que hablar en los últimos años, con vinos premiados en competiciones a nivel mundial. NIKI Hills Winery, inaugurada en 2014 en terrenos agrícolas recuperados, ofrece una experiencia inmersiva que combina visitas a la viña, gastronomía y alojamiento. La zona de Furano, en el interior y rodeada de campos de lavanda y onduladas tierras de cultivo, añade otra dimensión a la escena vinícola de Hokkaido: su etiqueta Furano Wine, elaborada por la cooperativa local desde los años setenta, es una de las expresiones más encantadoras y con más personalidad de la región.
Nagano, en los Alpes japoneses, completa el panorama con blancos estructurados y tintos complejos, moldeados por las notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche.
Vinos japoneses imperdibles
Comienza con el Grace Winery Cuvée Misawa Koshu, la etiqueta que más ha hecho por poner el vino blanco japonés en el mapa internacional, con una frescura mineral característica que refleja a la perfección sus orígenes en Yamanashi. Para los tintos, el Nouveau Pivo Pinot Noir de Domaine Takahiko, de Hokkaido, es una revelación: ligero, preciso y claramente de clima frío. Y para explorar la identidad vitivinícola propia de Japón, busca un Muscat Bailey A de cualquier productor de Yamanashi: afrutado, suave y completamente diferente a cualquier cosa que puedas encontrar en otra parte del mundo.
Vino de México
México se gana su lugar precisamente porque la historia del vino resulta tan inesperada en un país ya famoso por el tequila y el mezcal. El Valle de Guadalupe por sí solo merece el viaje: un valle desértico que produce vinos que rivalizan con regiones del Nuevo Mundo mucho más reconocidas, con una escena gastronómica a la altura. Es el tipo de destino que te hace preguntarte por qué tardaste tanto en descubrirlo.
Gracias a Katja de Globetotting por su visión sobre el vino de México.
Visión general del vino mexicano
México es más conocido por su tequila y mezcal, pero el país también produce vino de alta calidad. Las uvas fueron plantadas por primera vez en México por los españoles durante el siglo XVI, y hoy en día hay algunas regiones donde la vitivinicultura está prosperando. Las principales uvas de vino tinto incluyen las cinco variedades de Burdeos, así como Syrah, Petite Syrah, Dolcetto, Tempranillo y Garnacha, mientras que las uvas blancas incluyen Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Viognier y Chardonnay.
Las mejores regiones y viñas de México
Hay tres áreas principales donde se cultiva vino en México. En el norte están los estados de Baja y Sonora. La Laguna incluye los estados de Chihuahua, Coahuila y Durango. Y la región central, también conocida como la región del Bajío, está formada por los estados de Querétaro, Guanajuato, Aguascalientes y Zacateca.
La mayor parte de la producción de vino mexicano se lleva a cabo en el estado de Baja California, una región árida seca que se beneficia de las brisas refrescantes del Océano Pacífico. Hay más de 150 viñas en la península y las principales regiones vitivinícolas son Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de San Vicente y Valle de Santo Tomás.
De ellos, el Valle de Guadalupe es innegablemente el más famoso. Conocido como el “Valle de Napa de México”, es el hogar de viñas boutique, hoteles hipsters (asegúrate de alojarte en Bruma durante tu visita) y excelentes restaurantes. Situado a sólo 90 minutos de la frontera con California, cerca del puerto costero de Ensenada, es un destino popular para una escapada de fin de semana, o una excursión por el día. El terreno seco rojizo-dorado es el hogar de alrededor de 100 productores de vino y cultiva algunas de las mejores etiquetas del país.
Vinos mexicanos imperdibles
Como mencioné anteriormente, algunos de los vinos más populares son los que vienen del Valle de Guadalupe. Estos incluyen tanto marcas de gran nombre como L.A. Cetto, y nombres más pequeños y boutiques como Vinas de Garza, Monte Xanic, Finca La Carodilla y Vena Cava.
De la región de La Laguna, Casa Madero es el vino a probar. Oficialmente la viña más antigua de las Américas (que data de 1597), ha recibido numerosas medallas por su vino y, en 2012, fue el primer viñedo ecológico certificado en México. Te recomiendo una botella de Casa Madero 3V.
En el Bajío se encuentra Dos Buhos, una viña situada a las afueras de San Miguel de Allende. Su vino aparece en el menú de algunos de los mejores restaurantes del país. Asegúrate de probar su tinto Tempranillo y Garnacha rosada.
Vino de India
India entra en la lista porque representa una de las historias vitivinícolas más contraintuitivas del mundo: un país de 1.400 millones de personas con una industria del vino que apenas existía hace 40 años y que hoy produce botellas que se abren camino en listas internacionales. El valle de Nashik por sí solo merece el desvío para cualquier viajero curioso que quiera descubrir qué surge cuando una cultura milenaria se encuentra con la viticultura moderna.
Gracias a Trisha de TryWanderingMore por su visión sobre el vino de India.
Visión general del vino indio
La primera viña de India se estableció en los 80’s, con viñas más serias y conocidas apareciendo sólo a principios de los 00’s. Es interesante, sin embargo, que las fuentes históricas rastrean el vino en el país hasta el siglo XIII a. C.
Lo que diferencia a la industria vitivinícola india es que la mayoría de las viñas no son dueñas la tierra que cultivan. En su lugar, las uvas proceden de agricultores contratados y a menudo son supervisadas por un enólogo extranjero. Por lo tanto, encontrarás influencias francesas o italianas en el vino.
Las principales variedades de uva producidas por el país son Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc y Chenin Blanc. Otras variedades de uva cultivadas extensamente son Zinfandel, Merlot, Shiraz, Chardonnay y Riesling.
Las mejores regiones y viñas de India
La mayoría de las regiones vitivinícolas de India se encuentran en la parte sudoeste del país, principalmente en los estados de Maharashtra y Karnataka.
El distrito de Nashik en Maharashtra es conocido como la capital del vino de India, ya que la región produce el 80% del vino del país. Asegúrate de visitar Sula Vineyards, el mayor productor de vino del país (puedes reservar un tour guiado), y Vallone Vineyards, una pequeña pero encantadora viña boutique a 3,5 horas de Mumbai, a la que se puede llegar en taxi o bus. Puedes alojarte en los numerosos hoteles de la ciudad o disfrutar de una experiencia inmersiva quedándote en uno de los muchos viñedos. The Source at Sula y Beyond by Sula son particularmente famosos.
Los viñedos más accesibles y más nuevos –como Sula (Kadu Winery), Grover Zampa y Big Banyan– se encuentran a solo una hora en auto de Bangalore en Karnataka, por lo que es fácil hacer una excursión por el día en taxi.
Vinos indios imperdibles
Las etiquetas de vino indio más populares que están disponibles en cada bar y restaurante del país son Sula, Grover y Fratelli. Asegúrate de probar Sette de Fratelli y La Reserve de Grover Zampa. Algunas de las etiquetas de viñas boutique que también te recomiendo son Vallone Viognier Reserve, KRSMA Sangiovese y Reveilo Cabernet Sauvignon.
Vino de la República Dominicana
La República Dominicana merece un lugar precisamente por su singularidad: una sola viña, un solo microclima, una historia improbable de uvas creciendo en el Caribe. Ocoa Bay no aspira a competir con Burdeos. Hace algo completamente propio, y ese tipo de originalidad silenciosa es exactamente el espíritu de esta lista.
Gracias a Chris de Punta Cana Travel Blog por su visión sobre el vino de República Dominicana.
Visión general del vino dominicano
La República Dominicana es generalmente conocida por un sinfín de playas y maravillosas excursiones, pero no por el vino. Sin embargo, hay exactamente una viña en el país, una de las únicas viñas nativas en el Caribe. ¡Esto es un indudable destino vitivinícola emergente!
Las uvas necesitan un clima seco con una mezcla de sol y temperaturas más frías, y el clima tropical del Caribe por lo general no puede proporcionar estas características. Sin embargo, gracias a un microclima específico entre la zona montañosa de Azua y el Mar Caribe, la primera viña de la República Dominicana abrió sus puertas en 2013.
Los registros muestran que ya hace 500 años las primeras uvas fueron plantadas en la región de Azua y posteriormente pasaron a México. Ahora, medio milenio más tarde, están de vuelta en la República Dominicana.
Las mejores regiones y viñas de la República Dominicana
Como mencioné, sólo hay una viña en el país, llamada Ocoa Bay. Está en la zona de Azua, un poco menos de 2 horas de Santo Domingo y a 5 horas de Punta Cana.
El área es un destino fuera de lo común. En comparación con otros lugares de del país, apenas hay infraestructura turística en la bahía de Ocoa, excepto algunas casas frente al mar que pertenecen a dominicanos. El mejor lugar para alojarse en la zona (a aprox. 30 km de distancia) es el hotel boutique Sava Salinas frente a las famosas dunas de Baní, el único desierto en el Caribe Norte.
Al visitar la bahía de Ocoa, puedes visitar a la viña, degustar los vinos locales y comer en el restaurante de la viña.
Vinos dominicanos imperdibles
La bahía de Ocoa produce una excelente selección de vinos que consiste en Colombard francés (blanco), Moscato (rosado) y Tempranillo (tinto), que solo sirve al mercado de lujo local. Todos los vinos son orgánicos e influenciados por el clima tropical. También están produciendo una deliciosa bebida de mango-maracuyá.
Vino de Canada
Canadá se gana su lugar por su diversidad y ambición. Desde los vinos de hielo de la Península de Niágara hasta los elegantes blancos del Valle de Okanagan, este es un país vitivinícola que se ha reinventado en una sola generación, y que sigue evolucionando. Para los viajeros que creen saber sobre el vino del Nuevo Mundo, Canadá les cambiará la perspectiva.
Gracias a Claire de ClairePinsTravel por su visión sobre el vino de Canadá.
Visión general del vino canadiense
El vino canadiense ha explotado en popularidad en los últimos cuarenta años, ya que en gran medida los productores pasaron de utilizar especies de uvas nativas a uvas de mayor calidad en la década de los 80’s.
La importante diversidad geográfica y climática en todo el país se traduce en la producción de una amplia variedad de vinos en diferentes estilos y la relativamente nueva industria empuja a los productores a experimentar y crear vinos que destaquen. El clima canadiense más fresco apoya la producción de vinos blancos más ligeros y aromáticos.
La contribución más única del país al mundo vitivinícola es el vino de hielo: hecho de uvas que se congelan de forma natural en la parra antes de ser cosechadas. El resultado es un vino de postre con mucho cuerpo, con un balance perfecto entre dulce y ácido.
Los vinos canadienses están regulados por Vintners Quality Alliance, que garantiza la autenticidad y controla el sistema de denominación en el país.
Las mejores regiones y viñas de Canadá
La región vinícola más conocida de Canadá es la Península del Niágara, que se encuentra a solo una hora y media en auto del centro de Toronto, y a unos treinta minutos de las Cataratas del Niágara. La región del Niágara es conocida por el Pinot Noir y el “vino de hielo”, y es el hogar de más de cincuenta viñas. Aloja en la encantadora ciudad de Niagara-on-the-lake para visitar fácilmente viñas como Peller Estates Winery, Konzelmann Estate Winery y Reif Estate Winery, o toma un tour por el día para probarlos todos.
Una región vitivinícola más emergente, situada a unas dos horas en auto al noreste de Toronto, es el condado de Prince Edward, que ofrece muchas hosterías boutique y alojamiento de estilo bed and breakfast. Conocido por su Chardonnay, Pinot Noir y espumantes, los productores recomendados para visitar son Sandbanks Estate Winery, Closson Chase Winery y Rosehall Run Vineyards.
Una región favorita para muchos amantes del vino canadiense es el valle de Okanagan en la Columbia Británica. Situado a cuatro horas en auto al este de Vancouver, en el interior de la provincia, puedes alojarte en la ciudad junto al lago de Kelowna para un fácil acceso a varias viñas, como Quail’s Gate Winery, Mission Hill Estate y Sumac Ridge Estate. Conocida por sus Chardonnay, Pinot Gris y Riesling, la corta temporada de cultivo también produce algunos excelentes vinos espumantes.
Vinos canadienses imperdibles
Inniskillin es probablemente el nombre más asociado al vino canadiense, y su vino de hielo es imprescindible: intenso, concentrado y con un equilibrio perfecto. Otra gran opción es el Icewine de Peller Estates, que ofrece un perfil algo más fresco y con notas cítricas, sin perder esa dulzura característica.
En cuanto a blancos, el Reserve Chardonnay de Mission Hill Family Estate es una excelente introducción al valle de Okanagan, con un buen equilibrio entre fruta, madera y frescura. El Quarry Road Organic Riesling de Tawse Winery es otra apuesta segura, conocido por su precisión, mineralidad y vibrante acidez.
Los tintos también están ganando protagonismo. El Meritage de Burrowing Owl es una de las mezclas más reconocidas del país, con estructura y profundidad, mientras que el Grand Reserve Shiraz de Jackson-Triggs ofrece un estilo más accesible y afrutado.
Si quieres ir un paso más allá y explorar productores más pequeños, busca el County Pinot Noir de Norman Hardie: elegante, complejo y considerado por muchos como una de las mejores expresiones de esta variedad en Canadá.
Vino de Perú
Perú pertenece a esta lista porque es una de las historias vitivinícolas más ignoradas de Sudamérica, elaborando vinos en silencio en pleno desierto mientras sus vecinos, Argentina y Chile, acaparan toda la atención. El Valle de Ica recompensa al viajero curioso con algo genuinamente distintivo: vinos moldeados por condiciones extremas que saben a ningún otro lugar.
Gracias a Dani de No Hurry To Get Home por su visión sobre el vino de Perú.
Visión general del vino peruano
Perú no es el primer país sudamericano que viene a la mente cuando se piensa en vino –ya que indudablemente es más conocido por el pisco– pero recientemente se ha convertido en un actor en la escena vitivinícola global por todas las razones correctas.
Lo más importante a tener en cuenta es que el vino peruano se produce en el desierto bajo un clima extremadamente duro, lo que hace que desarrolle un sabor dulce que te pillará desprevenido en tu primera degustación.
Las uvas que usan en el vino peruano son generalmente las que funcionan bien en climas calurosos, incluyendo Garnacha, Petit Bouschet y Cabernet Sauvignon.
Las mejores regiones y viñas de Perú
Para la mejor experiencia vitivinícola, el Valle de Ica es el lugar para visitar. Su ubicación desértica y el clima duro lo hace la capital vitivinícola de Perú. Una visita obligada es Hacienda Tacama, que resulta ser el viñedo más antiguo de América del Sur.
Ica se encuentra a poca distancia en auto de Lima, y de las famosas líneas de Nazca. Puedes conducir, tomar un bus, o reservar un tour guiado.
Vinos peruanos imperdibles
Tacama es un excelente punto de partida: sus mezclas Selección Especial son equilibradas y fáciles de encontrar, mientras que su Gran Tinto ofrece una opción más estructurada y con cuerpo.
Santiago Queirolo es otro nombre clave, con su línea Intipalka destacando tanto por calidad como por relación precio-calidad. Su Reserva Malbec es una muy buena introducción, mientras que el Intipalka No. 1 (un coupage al estilo bordelés) muestra el potencial del país para vinos más complejos.
Para algo diferente, puedes probar el Gran Tinto Fina Reserva de Tabernero, una opción fiable con buena profundidad.
Vino de Indonesia
Indonesia entra en la lista como quizás la entrada más inesperada de todas: un archipiélago tropical donde la viticultura no debería funcionar según ninguna lógica convencional, y sin embargo funciona. La pequeña pero creciente escena vitivinícola de Bali forma parte de lo que hace que la isla sea tan inagotablemente sorprendente, y una razón más para mirar más allá de la playa en tu próxima visita.
Gracias a Victoria de Guide your Travel por su visión sobre el vino de Indonesia.
Visión general del vino indonesio
Indonesia tiene un pequeño pero creciente número de viñas que producen mezclas locales únicas. Hatten Wines es la viña más conocida del país y se encuentra en Ubud, Bali. Originalmente sólo producía vino de arroz, pero a principios de los 90’s los propietarios decidieron abordar el arte de cultivar la uva y comenzaron a producir vinos tradicionales.
Las variedades de uva más comunes son Belgia Muscat y Alphonse Lavallee, las que de forma única se adaptaron al clima cálido de Indonesia. Si bien la producción aquí es todavía bastante local, las viñas están en constante expansión y apertura de nuevas locaciones.
Las mejores regiones y viñas de Indonesia
Ubud es sin duda la región vinícola más conocida de Indonesia. En los últimos años un número creciente de turistas han ido a las viñas para degustar y hacer visitas guiadas sobre el proceso de vinificación en un clima tan caluroso. No es como nada que hayas experimentado antes.
Si vas a Bali por el vino, definitivamente debes alojar en Ubud o en sus alrededores. Hay muchas opciones de hoteles en esta zona, donde podrás experimentar la naturaleza local y la belleza de Bali.
Vinos indonesios imperdibles
Definitivamente asegúrate de probar el Hatten Wine Aga White, que es uno de los vinos más interesantes que Indonesia tiene para ofrecer. Si bien puede que no sea como nada que hayas probado antes, es una mezcla única que no puedes perderte. También está la Reserva Tinta de la Bodega Sababay. Esta es una mezcla inusual que te sorprenderá una y otra vez.
Vino de Israel
Nota: Los Altos del Golán fueron capturados de Siria y ocupados por Israel durante la Guerra de los Seis Días de 1967. El territorio ha sido administrado como parte de Israel desde 1981, a pesar de la condena de la anexión por parte del Consejo de Seguridad de las Naciones Unidas. Sin embargo, como Israel actualmente ejerce control sobre la zona, se incluye en esta guía como parte de dicho país.
También merece la pena notar que Palestina, particularmente en los alrededores de Belén, tiene una pequeña pero fascinante tradición vitivinícola. Cremisan Cellars, una viña gestionada por monjes Salesianos en Beit Jala, produce vinos que han generado genuino reconocimiento internacional, una historia que merece atención en sí misma.
Israel se gana su lugar por la profundidad y complejidad de su historia vitivinícola: un país donde el vino aparece 140 veces en sus textos más antiguos, y donde los productores actuales extraen botellas extraordinarias de suelos desérticos y terruños milenarios. Pocos destinos vinícolas condensan tanta historia en cada copa.
Gracias a Erez de Hike Israel por su visión sobre el vino de Isreal.
Visión general del vino israelí
Los Altos del Golán son probablemente uno de los lugares más antiguos del mundo donde se produce vino. La palabra ‘vino’ aparece 140 veces en la Biblia hebrea, mencionada por primera vez cuando Noé plantó un viñedo después del diluvio. Esta herencia continúa con una emergente industria vitivinícola. Grandes y establecidas viñas producen millones de botellas al año, la más famosa siendo la Viña de los Altos del Golán.
Pero eso no es todo, la escena vinícola local se tiene más de 100 pequeñas viñas boutique repartidas por todo el país. Otro aspecto único del vino israelí es la amplia variedad de climas, desde el suelo de basalto del Golán en el norte, hasta el duro y seco desierto del Negev en el sur.
Las mejores regiones y viñas de Israel
Los Altos del Golán, en el extremo norte, es una hermosa zona rural de montaña con un montón de sitios naturales e históricos. No te pierdas una visita a las viñas más jóvenes Asaf y Chateau Golan, pero también a la más establecida Viña de los Altos del Golán.
La zona vitivinícola más rica de Israel está a los pies de las montañas de Judea, al oeste de Jerusalén, con decenas de viñas de todos los tamaños. También es la zona geográficamente más conveniente para el enoturismo, situada en el centro, a media hora en auto de Tel-Aviv o Jerusalén. No te pierdas una visita a la Viña Teperberg. Es un establecimiento histórico fundado en 1870 en el antiguo barrio judío de Jerusalén durante el dominio otomano. La tradición pasó de generación en generación, produciendo algunas de las botellas más distinguidas del país.
Una zona única para disfrutar de viñas es el desierto del Negev. No se esperaba que esta zona seca pudiera ser adecuada para plantar viñedos, sin embargo, varios pioneros demostraron lo contrario. La cresta central, a una altitud de 800-1000 metros, proporciona excelentes condiciones para plantaciones. Una gran manera de experimentar el ambiente desértico es visitar el pequeño asentamiento de Kadesh Barnea y degustar algunos vinos locales en la viña Ramat Hanegev.
Vinos israelíes imperdibles
Recomiendo probar al menos un vino de cada región. La mezcla de Teperberg Providence de 52% Cabernet Sauvignon, 42% Petit Verdot y 6% Syrah es el producto estrella de la viña. Yatir Forest es considerado el mejor vino del desierto del Negev. Una mezcla de 55% Cabernet Sauvignon, 25% Petit Verdot y 20% Malbec produce un sabor afrutado con tonos púrpura profundos. De los Altos del Golán, prueba su famoso Sauvignon Blanc de la serie Jordan.
¿Qué hace que un destino vitivinícola merezca la pena hoy en día? El turismo del vino ya no consiste solo en visitar las regiones más famosas del mundo. Cada vez más, se trata de descubrir lugares donde el vino sigue estando conectado con la tierra, las personas y las historias que hay detrás de cada botella. Tanto si te atraen los destinos emergentes como si simplemente buscas vivir el vino de una forma más auténtica, estas regiones ofrecen una visión de hacia dónde se dirige el turismo enológico: menos pulido, más personal y, en definitiva, mucho más enriquecedor.
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