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Todos sabemos que el vino del viejo mundo es excelente. Su reputación le precede. ¿Pero sabías que Georgia y Armenia fueron los primeros países en producirlo? ¿O que se eligió vino croata para la boda real de Guillermo y Catalina? ¿O que en Dinamarca están experiemientando con vinos de climas fríos? ¿O que la bodega más grande del mundo está en Moldavia? Sí, el enoturismo en Europa va mucho más allá de Francia e Italia. Exploremos los destinos vitivinícolas más desconocidos de Europa; ¡seguro que los agregarás a tu bucket list!
Enoturismo en Europa
No cabe dudas del porqué el vino del Viejo Mundo es un clásico. Italia, Francia y España están siempre en la cima de los mejores destinos de enoturismo del mundo, y siglos de tradición les han otorgado esa reputación. Pero hay muchos otros destinos en el Viejo Continente que tienen una tradición vitivinícola aún más larga y una calidad increíble, pero sus producciones en pequeñas cantidades les ha impedido alcanzar fama mundial. Hasta ahora. En este post reivincicarán el lugar que les corresponde entre los principales destinos para el enoturismo en Europa.
Seré sumamente franca: puede que la infraestructura no esté tan desarrollada como en sus homólogos más famosos, pero lo compensan con la posibilidad de conocer directamente a los productores locales y de probar etiquetas que probablemente no encontrarás fuera de su país de origen. Entonces, hazte un favor y aventúrate en los destinos vitivinícolas más desconocidos de Europa para encontrarte con diferentes variedades, técnicas y enfoques de elaboración del vino. ¡Estoy absolutamente segura de que disfrutarás recorrer cada uno de estos países!
Los destinos europeos más desconocidos para los amantes del vino
Vino de Croacia
Visión general del vino croata
Como chilena mi paladar se acostumbró a los vinos con mucho cuerpo. Probablemente por eso prefiero el italiano al francés. Y también por eso me enamoré del vino croata. Los robustos tintos producidos a partir de la variedad principal del país, Plavac Mali, son maravillosos. La triple insolación que reciben las vides directamente del sol, y de su reflejo tanto en el mar Adriático como en los indómitos terrenos de las colinas que las rodean, estresa tanto a las vides que producen un néctar intenso y complejo. Estas particulares circunstancias producen al rey del vino croata: Dingač.
En cuanto a los blancos, la reina es Pošip, aunque la variedad más cultivada es la Malvasía. Encontrarás botellas dulces y con sabor a roble, hasta otras frescas y brillantes, dependiendo de la región donde se cultivan. Para un país productor tan pequeño, la variedad es destacable. En realidad, Croacia tiene más de 130 variedades de uva autóctonas, y en total se cultivan 200 variedades en el país.
Un dato curioso, especialmente para aquellos a los que les gusta el Zinfandel, es que, aunque la variedad se popularizó como americana, sus orígenes están en Croacia. Básicamente, Zinfandel es genéticamente equivalente a la variedad autóctona croata Crljenak Kaštelanski. Entonces, sin importar si prefieres el vino del Viejo o del Nuevo Mundo, encontrarás algo en Croacia de tu gusto.
Si visitas en temporada alta, incluso en temporada media, la mayoría de los viñedos que ofrecen degustaciones y recorridos estarán abiertos. Si vas a Croacia en invierno, asegúrate de llamar con anticipación para organizar tu visita –la mayoría de las bodegas estarán encantadas de adaptarse a tus tiempos.
Las mejores regiones y viñas en Croacia
No exagero si te digo que puedes pasar meses explorando las diferentes zonas productoras de vino de Croacia. Como probablemente no tendrás tanto tiempo, lo mejor que puedes hacer es elegir una región.
El clima mediterráneo moderado de la península de Istria la hace ideal para una gran cantidad de variedades, pero la estrella es la Malvasía. Personalmente tuve una experiencia maravillosa en la Vina Matošević. Alójate en cualquiera de los pueblos pintorescos de la región, como Rovinj, Pula o Poreč, y viaja con tu propio vehículo o haz un recorrido como este.
En la región de Dalmacia encontrarás los mejores vinos tintos croatas. En muchas islas se cultivan uvas de primera calidad, pero el mejor lugar para el enoturismo es la península de Pelješac. El área está cubierta de viñedos y bodegas, la mayoría de ellas de gestión familiar, siendo mis favoritas Miloš y Grgić. Quédate en Trstenik, Orebić o cualquiera de los pequeños y bonitos pueblos costeros para combinar el vino con la playa. Si deseas aprovechar de conocer Pelješac desde Dubrovnik, te recomiendo un tour como este.
La región menos visitada del país, Eslavonia, ofrece la mejor Graševina del mundo. Quédate en un entorno idílico, rodeado por los ríos Danubio, Drava y Sava, en la pequeña ciudad de Kutjevo. Hay muchas bodegas en los alrededores. Mi recomendación en la zona es la Viña Krauthaker.
Vinos croatas que debes probar
Si puedes darte el gusto, elige cualquier Dingač –sinceramente no puedes equivocarte con ninguna etiqueta. Otro lujo, y mi vino croata favorito, es Grgić Plavac Mali.
Para opciones más económicas que siguen siendo deliciosas y excelentes representantes del vino croata de calidad, opta por un Plavac Mali de Miloš, Postup de Antunović o Graševina de Krauthaker.
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Vino de Georgia
Visión general del vino georgiano
Conocida como la cuna del vino, Georgia lo produce desde el año 6000 a.C., cuando descubrieron que el jugo de uva fermentaba después de pasar un invierno enterrado en un pozo poco profundo. Este proceso de vinificación sigue en uso hoy en día. Las vasijas enterradas se llaman qvevris, y están hechas de arcilla.
Otra tradición clásica georgiana es el vino ámbar, una técnica de elaboración de vino blanco con una particular maceración para obtener un resultado más tánico.
Con alrededor de 400 variedades (aunque solo 38 cultivadas para la viticultura comercial), la producción de vino en el país aumentó exponencialmente durante la época soviética, y se redujo después de la independencia debido a problemas políticos con sus principales consumidores. Hoy en día está creciendo de nuevo y ganando poco a poco reconocimiento internacional.
Un terruño lleno de minerales y manantiales subterráneos, además de un clima templado por el Mar Negro, crean las condiciones ideales para que las vides prosperen. Cualquier georgiano que conozcas te dirá que Dios los bendijo con el mejor país, y bien podrían tener razón, ¡especialmente cuando se trata del vino!
Una parte importante del consumo de vino en Georgia es el brindis. Primero se brinda por Dios, después por la patria, y luego por los que ya no están con nosotros. A continuación, antes de cada sorbo, debes brindar por algo o alguien más. Probablemente sea una forma de evitar que te emborraches demasiado rápido.
Las mejores regiones y viñas en Georgia
El país cuenta con cinco regiones de viticultura: Kajetia, Kartli, Imereti, Adjara y Racha-Lechkhumi y Kvemo Svaneti.
Kajetia es la más importante, produciendo el 70% del vino de Georgia, y tiene dos subdivisiones, Kvareli y Telavi. También cuenta con cinco denominaciones de origen: Tsinandali (blancos secos de uvas Rkatsiteli y Mtsvane); Mukuzani (tintos secos de uva Saperavi); Kindzmarauli (Saperavi seco y semidulce); Akhasheni (Saperavi seco); y Napareuli (blancos y Saperavi).
Hay dos maneras fáciles de explorar Kajetia: quedarse en Tiflis, la capital, y hacer una excursión de día completo, como esta; o ir a Signagi si tienes un auto, para recorrer las bodegas. Hay mucho para elegir, pero recomiendo Khareba, Teliani Valley, Shumi y Rostomaant Marani. Alojarse en este precioso pueblo también te dará la posibilidad de realizar una cata de vinos en el pueblo mismo. Pheasant’s Tears y Okro’s son excelentes bares de vinos. Mientras estés en Signagi, no te pierdas el Museo del Vino, que en realidad es un bar que cuenta con una exposición del proceso de elaboración del vino, donde el propietario estará encantado de responder a todas tus preguntas.
Otra gran opción para el enoturismo en Georgia es basarse en Kutaisi (con un aeropuerto que recibe vuelos de bajo costo de toda Europa) para explorar la región de Imereti. Las bodegas más conocidas allí son Baia y Vine Bridge.
Vinos georgianos que debes probar
No te vayas de Georgia sin probar los clásicos: un kvevri Saperavi (el de Papari Valley es una gran alternativa) y una mezcla de kvevri Rkatsiteli-Mtsvane (Marani de Chona es excelente).
Una grata sorpresa fue Shavkapito, una variedad más oscura que no muchos enólogos están embotellando. Probé el Maroni de Alapiani en Vino Underground, un bar de vinos en Tiflis, donde te recomiendo encarecidamente que vayas si quieres saber sobre las tendencias de los vinos de Georgia.
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Vino de Moldavia
Visión general del vino moldavo
Moldavia produce una gran cantidad de vino en sus casi 112.000 hectáreas de viñedos repartidas por todo el país, exportando hasta 67.000 botellas al año a países como Alemania, China, Japón y Ucrania. No fue hasta 2013, cuando se reinició la exportación a Rusia, que históricamente fue el casi único importador del vino de Moldavia, que la calidad comenzó a mejorar.
El país produce un gran volumen de variedades internacionales como Merlot, Cabernet Sauvignon y Chardonnay, pero también tienen variedades locales únicas como Feteasca Alba, Feteasca Neagra y Rara Neagra.
Las mejores regiones y viñas en Moldavia
Hay cuatro regiones vitivinícolas en Moldavia: Codru, Stefan Voda, Valul lui Traian y la pequeña región de Bălți.
En Codru, la más cercana a la capital, Chisináu, los enoturistas pueden visitar las vastas bodegas subterráneas de algunos de los principales productores, como Chateau Vartely, Milestii Mici, con la bodega de vinos más grande del mundo, y Cricova, conocida por su enorme “ciudad del vino” subterránea que tiene más de 120 kilómetros de carreteras bajo tierra.
Para visitar estas bodegas, lo mejor es alojarse en Chisináu y reservar una visita guiada (como esta) o contratar a un conductor para que te lleve. Las otras regiones están más alejadas, hasta a 2 horas en auto de la capital. Siempre necesitarás reservar con anticipación.
Vinos moldavos que debes probar
Si bien la calidad del vino mejora cada año, hay algunos ejemplos destacados de vino moldavo a los que hay que prestar atención, como el Rara Neagra, el Syrah y el Cabernet Sauvignon IGP de Chateau Vartely. Busca también el blend premium de Chardonnay y Serendipity de Et Cetera Winery, el Viorica de Cricova y el Pinot Gris de Salcuta.
Gracias a Laura de Savored Sips por su visión sobre el vino de Moldavia.
Vino de Dinamarca
Visión general del vino danés
Dinamarca está lejos de ser el primer lugar en el que pensarías para la producción de vino o el enoturismo. Por eso los países nórdicos son los destinos para los amantes del vino más desconocidos de Europa. La emergente escena vitivinícola de clima frío en Dinamarca produce vinos blancos y rosados frescos. Esto se debe a que en la región se pueden cultivar uvas solaris, que son de rápido crecimiento y tolerantes a las noches frías.
Las mejores regiones y viñas en Dinamarca
La región más grande para la producción de vino en Dinamarca es la península de Røsnæs, en la costa oeste de Zelanda. También hay viñedos en la isla de Samsøe y en la costa este de Jutlandia, en la Dinamarca continental.
Este arco de localizaciones forma un pequeño microclima con un verano más largo y días más soleados en promedio. En estas regiones, el suelo es especialmente adecuado para la producción de uva debido a los sedimentos arenosos que quedaron de los glaciares en retroceso hace millones de años. Los fiordos y mares que rodean estas regiones costeras tienen temperaturas moderadas, y con la ayuda de uvas especiales y temperaturas globales más altas, el vino ha empezado a fluir en Dinamarca.
La forma más fácil de descubrir el vino danés es basarse en Copenhague y conducir hasta las bodegas.
Vinos daneses que debes probar
El viñedo más grande de Dinamarca es Dyrehøj, en la península de Røsnæs. No puedes equivocarte con ninguna de sus etiquetas, pero las más recomendadas son Ros y Souvignier Gris.
Gracias a Derek y Mike de Robe Trotting por su visión sobre el vino de Dinamarca.
Vino de Armenia
Visión general del vino armenio
Armenia es conocida por ser uno de los productores de vino más antiguos del mundo, con tradiciones vitivinícolas que se remontan a más de 6000 años. Tradicionalmente, el vino se fermentaba y se almacenaba en grandes vasijas de barro, llamadas “karases” en armenio. Esta forma de producción constituyó la base de la elaboración del vino tal y como lo conocemos hoy en día.
Durante la mayor parte de la historia de Armenia, la producción de vino permaneció en una burbuja: bajos estándares de calidad y distribución solo en el país. Sin embargo, cuando los soviéticos tomaron el control, se dieron cuenta del potencial del vino de Armenia y la producción aumentó drásticamente. Lamentablemente, en los últimos años, los propietarios de viñedos han comenzado a producir más brandy debido a su mejor rentabilidad en los mercados extranjeros. Pero el vino armenio ha comenzado a recuperar su reputación poco a poco.
Las mejores regiones y viñas en Armenia
Hay varias regiones productoras de vino en el país y, aunque algunas de ellas son conocidas por variedades de uva específicas, no existen protecciones, lo que significa que cada una de las regiones tiende a cultivar una amplia variedad de uvas.
Si bien hay más de 400 variedades de uva autóctonas del país, hay algunas uvas principales que se utilizan en la producción de vino. Para el vino tinto, la variedad de uva más popular es el Areni, que se considera el rey de las uvas armenias. Es una uva resistente y versátil que prospera en toda Armenia, produciendo vinos complejos que son a la vez delicados y llenos de sabores audaces.
En cuanto a los vinos blancos, hay fantásticos vinos elaborados con uvas Kangun y Voskehat, esta última a la cabeza, que produce muchos de los mejores blancos del país.
La provincia de Armavir es la más grande en términos de cantidad de vino producido. Cuenta con algunos productores fantásticos como Karas Wines, que cultiva variedades de uva locales e internacionales.
Vayots Dzor es una de las regiones vitivinícolas más importantes de Armenia, ya que en sus fértiles suelos nacieron las variedades de uva más importantes, Areni y Voskhat. Zorah Winery es un viñedo fantástico, ubicado al lado de la antigua bodega Areni que data de hace más de 6100 años (¡la bodega más antigua del mundo!). Alternativamente, Old Bridge Winery produce deliciosos vinos tintos e impresionantes blancos de las especies nativas de la región.
La región de Vayots Dzor también alberga al Festival del Vino de Areni, una celebración anual del vino armenio que atrae a visitantes y conocedores del vino de todo el mundo, ya que se celebra en el famoso Monasterio de Noravank.
La forma más fácil de descubrir el vino armenio es basarse en Ereván y reservar una visita guiada como esta.
Vinos armenios que debes probar
Recomiendo probar el Areni de Karas Wines y cualquier etiqueta de Old Bridge Winery.
Gracias a Megan de MeganStarr por su visión sobre el vino de Armenia.
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Vino de República Checa
Visión general del vino checo
La viticultura llegó a la República Checa probablemente durante una ocupación romana en el siglo II d.C. Sin embargo, es principalmente a partir del siglo IX cuando el vino estableció una posición firme en la cultura checa.
Hay más de 50 variedades de vino en el país. Aunque la mayoría de las vides vienen de Francia y Alemania, hay algunas variedades exclusivas de la región.
Las variedades de vino blanco más cultivadas son Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer, Grüner Veltliner, Müller Thurgau, y las autóctonas Palava y Moscatel de Moravia. Cuando se trata de vino tinto, los con mayor producción son Pinot Noir, Blaufränkisch, Zweigelt, Saint Laurent, Cabernet Sauvignon y el local Cabernet Moravia.
Las mejores regiones y viñas en República Checa
El vino checo a menudo se conoce como vino de Moravia, ya que el 96% de los viñedos se encuentran en la región de Moravia, en el sureste del país. Si eres un amante del vino, un viaje a Moravia del Sur definitivamente te fascinará. Puedes quedarte en Mikulov, un pueblo encantador (puedo recomendar alojarte en el Hotel Volarik). Desde allí se pueden hacer excursiones por el día, aunque lo ideal es arrendar un auto.
En Moravia hay muchas subregiones vitivinícolas. La subregión de Znojmo, que rodea la ciudad del mismo nombre, tiene condiciones ideales para producir Riesling, Grüner Veltliner y Blaufränkisch. La subregión de Mikulov es la más famosa, donde gente de todo el país acude en busca de las mejores experiencias vinícolas. Las uvas que prosperan allí son Welschriesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Müller Thurgau, Riesling y la local Palava. Por otro lado, la subregión de Velké Pavlovice cuenta con varios pueblos, pero ninguna ciudad importante, y es rica en Grüner Veltliner, Pinot Gris, Traminer, Palava, Moscatel de Moravia y Müller Thurgau. Por último, en la subregión de Slovácko, en la frontera con Eslovaquia, los principales cultivos son Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Blaufränkisch, Zweigeltrebe y el local Cabernet Moravia.
En Bohemia, la región que forma la mitad occidental más grande de la República Checa, los viñedos están más dispersos. Las principales zonas productoras de vino son la subregión de Litoměřice, situada en el noroeste del país, cerca de la frontera con Alemania, que produce excelentes Riesling, Pinot Blanc y Gris, así como Müller Thurgau; y la subregión de Mělník, que incluye viñedos en Praga, la ciudad de Mělník y sus alrededores. Hoy en día la variedad de uva más extendida en esta zona es la Müller Thurgau.
Si no cuentas con un auto para explorar, puedes hacer una excursión por el día desde Praga, como esta.
Vinos checos que debes probar
Personalmente opto por los de Moravia. Me gusta el Pinot Gris y la variedad Palava. Cuando se trata de viñas, puedo recomendar Sonberk de la subregión de Mikulov, especializada en uvas Riesling, Tramin y Palava.
Gracias a Veronika de Travel Geekery por su visión sobre el vino de la República Checa.
Vino de Serbia
Visión general del vino serbio
Visión general del vino serbio
Serbia, como la mayoría de los Balcanes, ha cultivado vino desde al menos el antiguo Imperio Romano y potencialmente incluso antes en algunas partes del país. Si bien no son famosos por su vino fuera de sus fronteras, tienen algunas etiquetas notables. El Bermet, una mezcla secreta de vino de especias que proviene del pueblo serbio de Sremski Karlovski, era tan famoso a principios del siglo XX que se sirvió en el Titanic.
Las mejores regiones y viñas en Serbia
Hay nueve regiones vitivinícolas que se dividen en veintidós microclimas distintos, por lo que, a menos que planees quedarte durante semanas, sería casi imposible visitarlas todas.
Las regiones más importantes (y en mi opinión imperdibles) son tres. La primera es la zona de Fruška Gora, entre Belgrado y Novi Sad. Aquí es donde se originó el Bermet, y es uno de los lugares más populares para hacer un tour de vinos desde las dos ciudades más grandes de Serbia. Las otras dos son la región de Subotica-Horgoš, cerca de la frontera húngara, y el valle de Timok.
Para la mayoría del enoturismo en el norte de Serbia, quédate en Novi Sad o Belgrado. Ten en cuenta que, al contrario de lo que podrías imaginar en los Balcanes, el límite de alcohol en sangre para conducir en Serbia es muy bajo. Es mucho más seguro contratar un conductor privado por el día o hacer una visita guiada, como esta.
Vinos sebios que debes probar
Es absolutamente necesario que pruebes un Bermet. Y Podrum Probus es una gran viña para visitar.
Algunas de las mejores botellas de vino serbio ni siquiera te dejarán en bancarrota, en realidad son increíblemente asequibles. Puedes probar el Portogizer de Mačkov Podrum por solo unos euros la botella. Otra gran opción económica es el Tri Roze Koze Rose de la viña Erdevik.
Gracias a Stephanie de Sofia Adventures por su visión sobre el vino de Serbia.
¿Has visitado alguno de estos destinos? ¿Probaste el vino? ¿Cuál es el siguiente en tu lista para hacer enoturismo en Europa? ¡Cuéntame en los comentarios!
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